Cuisine

Cuisine, parce qu’une rédaction généraliste se doit aussi de raconter le monde par l’assiette. Notre rubrique Cuisine propose des reportages dans les terroirs français et méditerranéens, des entretiens avec des chefs étoilés et des cuisiniers populaires, des dossiers sur l’agriculture et l’alimentation, et des recettes inspirées des grandes traditions culinaires du Moyen-Orient, qu’elles soient iranienne, libanaise, turque ou maghrébine. Nous nous intéressons aussi aux enjeux contemporains de l’alimentation : circuits courts, transition agricole, viticulture, gaspillage, sécurité alimentaire. Vous y trouverez des chroniques signées par des journalistes gastronomiques, des reportages dans les marchés et les producteurs, et un agenda des grands rendez-vous culinaires de la saison.